Manual de Quesos para pequeñas queserías de la región de Los Ríos

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Autor:Lobos O., Iris; Pavez A., Paula

Institución:Instituto de Investigaciones Agropecuarias. Centro Regional de Investigación Remehue

Serie Documental: Boletín INIA - Instituto de Investigaciones Agropecuarias

N° Documento: N° 437

Este boletín contiene los principales hitos en el proceso de producción de queso a pequeña escala, en lo referente a inocuidad, composición nutricional y sustentabilidad ambiental durante el proceso de elaboración de los quesos, todos ellos como pilares fundamentales para la diferenciación y agregación de valor a la producción local.

Enlace:https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/67574

Objetivos de desarrollo sostenible

N°2: Poner fin al hambre, lograr la seguridad alimentaria y la mejora de la nutrición y promover la agricultura sostenible

Citar esta publicación:
Lobos O., Iris y Pavez A., Paula (2021) Manual de Quesos para pequeñas queserías de la región de Los Ríos [en línea]. Osorno: Boletín INIA - Instituto de Investigaciones Agropecuarias. N° 437. Disponible en: https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/67574 (Consultado: ).