Revista Tierra Adentro Edición N° 100

Thumbnail

Institución:Instituto de Investigaciones Agropecuarias

Serie Documental: Tierra Adentro

N° Documento: N° 100

¿Qué es la inocuidad alimentaria? Es la garantía de que un alimento no causará daño al consumidor cuando sea preparado o ingerido; constituyendo uno de los cuatro grupos básicos de características que junto con las nutricionales, organolépticas y comerciales, componen la calidad de los alimentos. Así lo define el Codex Alimentarius, comisión internacional creada en la década de los 60 por la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), con el fin de impulsar normas, reglamentos y directrices con sustento científico en favor de la inocuidad, que proteja a los consumidores y asegure las mejores prácticas del comercio de los alimentos entre los países. En este contexto, el Instituto de Investigaciones Agropecuarias tiene un importante rol que cumplir. Con nuestra investigación y transferencia de conocimientos y tecnologías, contribuimos a la actualización de los programas de higiene y control; al perfeccionamiento de procesos de inspección y certificación de las exportaciones; y a ampliar la participación de los distintos actores de la cadena productiva; con mecanismos de aseguramiento de la calidad y sistemas de trazabilidad desde el campo hasta el consumidor.

Enlace:https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/68289

Objetivos de desarrollo sostenible

N°12: Garantizar modalidades de consumo y producción sostenibles

NombreTamaño
Revista Tierra Adentro N° 1005.852Mb
Artículo. Frutos nativos: Fuente de ingredientes bioactivos para la creación de nuevos alimentos saludables. (Autores: Lida Fuentes; Juan Pablo Martínez; Mónica Valdenegro)537.9Kb
Artículo. Con genes de parientes silvestres Maxwell, nueva variedad de trigo de invierno. (Autores: Claudio Jobet; Iván Matus; Ricardo Campillo)579.9Kb
Artículo. Inocuidad alimentaria: Desafíos de hoy. (Autores: Marcelo Zolezzi; José Lagos y Paulo Godoy)391.7Kb
Artículo. Inspeccion y calibracion de pulverizadores agrícolas: estrategia eficaz para reducir plaguicidas en frutales de exportación. (Autores: Patricio Abarca; Jorge Riquelme)508.0Kb
Artículo. Hongos entomopatógenos BioINIA: Tecnología limpia para el control de plagas agrícolas. (Autor: María Esperanza Sepúlveda)202.0Kb
Artículo. Micropropagación de alcachofas: Técnica eficiente para una multiplicación con calidad productiva y sanitaria. (Autores: Constanza Jana; Roxana Gutiérrez; Cornelio Contreras582.7Kb
Artículo. En el valle de Azapa: Riego deficitario controlado en olivos. (Autores: Alejandro Antúnez; Evelyn Cajías; Luis Felipe Román)671.3Kb
Artículo. La acacia saligna: Un recurso forrajero para rumiantes, pero con limitaciones. (Autor: Raúl Meneses)516.3Kb
Artículo. Producción ovina en la región de la Araucanía: Cambios tecnológicos e impactos en la difusión y transferencia del rubro. (Autores: Oriella Romero; Silvana Bravo)461.3Kb
Artículo. CTE Borde Costero: superando brechas productivas en La Araucanía. (Jorge Saldaña)269.1Kb