Aceite de oliva y salud

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Autor:Arancibia A., Verónica; Vergara H., Cristina; Campos Y., Jacqueline

Institución:Instituto de Investigaciones Agropecuarias. Centro Regional de Investigación Intihuasi

Serie Documental: Informativo INIA Intihuasi

N° Documento: Nº 104

El aceite de oliva es fuente de compuestos saludables y posee diversos beneficios por ser un aceite con bajo contenido de grasa saturada, bajo AGPI (familia omega-6) y alto contenido de ácido oleico (AGM), que adicionalmente aporta compuestos con propiedades antioxidantes. En Chile, se debe aumentar el consumo de aceite de oliva dado que aún es muy bajo, y estrategias como la difusión de beneficios saludables de este aceite pueden aportar a aumentar su consumo y junto con ello mejorar la salud de la población.

Enlace:https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/68372

Citar esta publicación:
Arancibia A., Verónica, Vergara H., Cristina y Campos Y., Jacqueline (2021-12) Aceite de oliva y salud [en línea]. La Serena, Chile: INIA Intihuasi. Informativo INIA Intihuasi. Nº 104. Disponible en: https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/68372 (Consultado: ).
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