Calidad del grano de avena: características y parámetros de comercialización

Abstract

Contenido: 1. Evolución de la superficie, producción y rendimiento de avena en Chile. 2. Definición de calidad. 3. Características físicas del grano: peso hectolitro, extracción de grano pelado, rendimiento molinero, dureza del grano, coeficiente de descascarado. 4. Características bioquímicas del grano: contenido de proteína, contenido de ácidos grados. 5. Calidad del grano cubierto: características morfológicas, patrones internacionales. 6. Calidad del grano pelado: Características morfológicas, patrones internacionales de calidad. 7. Consideraciones operativas en los análisis de avena: correcciones, materia útil, rendimiento industrial. 8. Variedades de avena