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Artículo May/Jun-2007

Trigo blanco valor nutricional y potencial para la diferenciación en Chile

N° Publicación: no. 74

El saludable aporte de fibra de las harinas de trigo a la dieta de la población podría aumentarse al incluir más cáscara de grano en las harinas. Sin embargo la mayoría de los consumidores rechaza el color mas oscuro y ...

Enlace:https://biblioteca.inia.cl/handle/20.500.14001/6331

trigo harina composicion valor nutritivo calidad panadera alimentacion humana

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Zúñiga R., Javier (May/Jun-2007) (2007) Trigo blanco valor nutricional y potencial para la diferenciación en Chile [en línea].Tierra Adentro no. 74. Disponible en: http://biblioteca.inia.cl/medios/biblioteca/ta/NR34251.pdfDisponible en: https://hdl.handle.net/20.500.14001/6331 (Consultado: ).