Factores que afectan la calidad industrial del arroz

Abstract

En el articulo se describe los factores genéticos, de manejo agronómico, factores climáticos, manejo de postcosecha y factores industriales. En resumen el autor aconseja que los factores que realmente hay que tener en cuenta a nivel de productor para obtener un buen rendimiento industrial son: a) Usar variedades aceptadas por la industria molinera. b) Momento de cosecha adecuado, 45 a 55 días después de producida la floración o humedad de grano entre el 24 a 18%. c) No aplicar desecantes. d) Aplicar fertilizante potásico en caso de sospechar presencia de la enfermedad conocida como pudrición del tallo.