Caracterización de frutos de murtilla (Ugni molinae Turcz.) en el área de Cauquenes

Abstract

En el Centro Experimental Cauquenes del INIA, en la temporada 1993/94 se caracterizo las curvas del crecimiento de frutos de tres accesiones de murtilla, Ugni molinae Turcz., seleccionadas por su color de fruto, las que son parte de una colección de 72 accesiones provenientes de sectores cercanos a la ciudad de Cauquenes, VII región. En la colección completa, se determino la dispersión que presentan algunas variables características de los frutos, como diámetro ecuatorial, diámetro polar, peso del fruto, solidos solubles, acidez total, pH y color de fondo y de cubierta. Se pudo concluir que el fruto de la mitrilla es una baya globosa, mas ancha que larga, de alrededor de 7*6mm y con un peso entre 0,25 a 0,40 g. Bajo las condiciones del estudio, el material evaluado, alcanza valores de entre 22 y 25% de solidos solubles, una acidez de entre 4 y 8 g/L (acido tartárico) y valores de pH en un rango de 4,7 a 5,2. El color de fondo predominante es el verde claro pudiendo ser también verde-amarillento o amarillo claro. El sobrecolor predominante es amarillo rojizo o rojo.