Modificación al método propuesto por The Worthington Biochemical Corporation para la determinación de actividad de lipoxigenasa

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Autor:Pérez, Patricia; Gallardo, Yoja; Cruz y Victoria, María Teresa

Serie Documental: Alimentos

N° Documento: v. 20(3-4) p. 79-85

El metodo mas utilizado en la determinacion de la actividad lipoxigenasica es el que cuantifica, espectrofotometricamente, la formacion de dobles enlaces conjugados en la región del ultravioleta. En el presente trabajo, el metodo propuesto por The Worthington Biochemical Corporation en 1961, se modifico mediante el manejo de varios factores: preparacion del sustrato, temperatura y pH de reaccion, de acuerdo a indicaciones realizadas por diversos autores obteniendo, finalmente, un procedimiento para cuatificar la actividad de lipoxigenasa, con resultados considerablemente mas reproducibles que el metodo original

Enlace persistente:https://hdl.handle.net/20.500.14001/27598

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Pérez, Patricia, Gallardo, Yoja y Cruz y Victoria, María Teresa (1995) Modificación al método propuesto por The Worthington Biochemical Corporation para la determinación de actividad de lipoxigenasa [en línea]. Alimentos. v. 20(3-4) p. 79-85. Disponible en: https://hdl.handle.net/20.500.14001/27598 (Consultado: ).


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