Optimización del uso de la capacidad instalada de la agroindustria de congelados de Chile

Abstract

La agroindustria de congelados hortofrutícolas ha mostrado altos índices de crecimiento en los últimos años. No obstante, la capacidad de congelamiento existente en las plantas es muy superior a los volúmenes procesados, y se estima un 40% de uso como promedio nacional. El objetivo de este estudio fue diseñar y evaluar un programa de producción tipo, que optimice el uso de la capacidad instalada de, una agroindustria de congelado en la zona central de Chile. Se trabajo con 15 especies de hortalizas, habitualmente utilizadas en la industria de congelados. Se diseño un programa de producción optimizado, mediante una programación lineal, este programa se evaluó económicamente, obteniéndose una TIR de 38% y un VAN de US$ 5.983.440, concluyendo que es factible optimizar el uso de la capacidad instalada de una agroindustria de congelados, realizando una combinación adecuada de las especies, de acuerdo a sus márgenes de contribución y la disponibilidad de materias primas