Residuos químicos en los alimentos de origen animal: Un análisis global de la situación mundial y nacional

Abstract

Este artículo presenta la situación mundial y nacional respecto a la protección de la salud de los consumidores y asegurar las prácticas en el comercio de alimentos de origen animal, controlar la presencia de residuos resultantes del uso de medicamentos y pesticidas veterinarios o de accidentes en los que estén implicados contaminantes ambientales, programas de control de residuos de medicamentos en los alimentos, medidas preventivas para disminuir la presencia de residuos de medicamentos en los alimentos de origen animal.