Concentración de acido linoleico conjugado (CLA) en grasa láctea en función del consumo de ensilaje de pradera

Abstract

El ácido linoleico conjugado (CLA), y en forma mas especifica cis-9, trans-11 CLA es un acido graso que tiene variados efectos beneficiosos para la salud humana, como por ejemplo poseer un efecto antioxidante y anticancerígeno. El CLA se encuentra únicamente en la grasa y leche de rumiantes y es formado por la hidrogenación incompleta de sus precursores como el acido linoleico y linolénico a nivel del rumen, también pude ser sintetizado por la desaturación de otro acido graso producido en el rumen (acido vaccenico, trans-11, C:18:1) a nivel de la glándula mamaria por acción de la enzima delta-9 desaturasa. Este ensayo se realizó con el objetivo de demostrar que se podría elevar significativamente el nivel de acido linoleico conjugado CLA en grasa láctea en la medida que se aportaban niveles crecientes de ensilaje de pradera, lo que seria similar a lo ya observado cuando las vacas son alimentadas a pradera.