Propuesta de desarrollo del cultivo de leguminosas para la pequeña agricultura: Producción moderna y competitiva de garbanzo

Abstract

Este informativo presenta las recomendaciones técnicas de INIA y antecedentes de orden económico, para una producción moderna y competitiva de garbanzos, rubro que actualmente es el de menor consumo nacional de las leguminosas estudiadas, desaprovechándose características nutritivas y culinarias de esta leguminosa asociadas a calidad de proteína, aminoácidos, fibra, vitaminas y otras, que permitirían mejorar estándares de alimentación sana de las personas.