Evaluación económica del almacenamiento de frutas en atmósfera controlada

Abstract

En el presente estudio, se evaluará la conveniencia del almacenamiento en atmósfera controlada de peras, manzanas y kiwis, con la finalidad de mejorar la calidad final con que llega la fruta a destino y, principalmente, para aplazar los embarques, logrando de esta manera una oferta más homogénea y extensa de estos productos en la temporada. Para lo anterior, se realizará un estudio de los mercados externos e internos para manzanas, peras y kiwis, y su comportamiento a lo largo del año. Se analizara la factibilidad técnica del almacenamiento en atmosfera controlada de estos productos y las condiciones de este y, finalmente, se realizara un análisis económico-financiero de dicho almacenamiento