Efectos del tipo de envase, temperaturas y atmósfera controlada en la conservación de fréjoles cultivar Capitol [fréjoles verdes]

Abstract

Se estudió el efecto del almacenamiento convencional en frio y almacenamiento en atmosfera controlada, en la calidad postcosecha de frejoles verdes (Phaseolus vulgaris L., cv Capitol). Los objetivos de esta investigación fue 1) Evaluar 4 tipos de envases [bolsas de polietileno de 0,06 mm de espesor, bolsa con ceniza volcánica incorporada, cloruro de polivinilo (PVC) y bolsa de polietileno de 0,06 mm de espesor (testigo) y 2 condiciones de temperaturas [3 y 10 C] para extender al máximo la vida útil postcosecha de frejol verde, vaina cilíndrica cultivar Capitol. 2) Evaluar el efecto de atmosfera controlada para extender el periodo de almacenamiento de los frejoles verdes cv. Capitol.