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Influencia del hidro enfriado y del color del fruto sobre el comportamiento en almacenaje refrigerado de cerezas cv. Bing

dc.contributor.authorOlave G., Yasna C
dc.date.accessioned2020-12-29T05:08:41Z
dc.date.available2020-12-29T05:08:41Z
dc.date.issued1996
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14001/47392
dc.description.abstractSe evaluó los efectos del hidro enfriado sobre el comportamiento en almacenaje de cerezas cv. Bing, rojas y purpuras, mantenidas a 0 C y 95% HR. Después de 1, 7, 14, 21 y 28 días de almacenaje se evaluó la calidad de los frutos. Las evaluaciones visuales se repitieron luego de exponer los frutos 48 horas a temperatura ambiente. Los datos fueron analizados usando test de Tukey, Kruskal - Wallis y Dunn. El contenido de solidos solubles, pH y acidez titulable presentaron una variación normal durante el almacenaje. Los síntomas de deshidratación, pardeamiento de pedicelo y pitting se evidenciaron rápidamente, incrementando con el tiempo de almacenaje y con la exposición a temperatura ambiente. El hidro enfriado disminuyo las pérdidas de peso, sin afectar la incidencia de pitting, además permitió mantener frutos rojos y purpuras, de buena calidad durante 21 días de almacenaje.
dc.titleInfluencia del hidro enfriado y del color del fruto sobre el comportamiento en almacenaje refrigerado de cerezas cv. Bing
dc.typeThesis
dc.numero.correlativo20206
dc.codigo.principalJ11
dc.contributor.entityUniversidad de Concepción. Facultad de Agronomía
dc.grado.academicoTesis (Ing. Agr.)
dc.placeofeditionChillán
dc.subject.spanishcereza
dc.subject.spanishalmacenamiento en frio
dc.subject.spanishenfriamiento
dc.subject.spanishfruto
dc.subject.spanishcolor
dc.subject.spanishcalidad
dc.subject.spanishcomportamiento postcosecha
dc.indicador.literaturaTesis Resumen
dc.ubicacion.documentoO42 1996
dc.ubicacion.iniaEn la Biblioteca Central del INIA
dc.paginas.temporal30 p.


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