Zanahoria morada: potencial materia prima para color y antioxidante en Chile
Autor:Vergara., Cristina; Zamora., Olga; Álvarez.,Francisco; Kehr M., Elizabeth; Pino., María Teresa
Institución:Instituto de Investigaciones Agropecuarias. Centro Regional de Investigación La Platina
Serie Documental: Informativo INIA La Platina
N° Publicación: no. 38
En el marco del proyecto 06CN12PAD-6 (Innova Corfo), y en asociación con dos industrias productoras y exportadoras de jugo de hortalizas, se evaluaron zanahorias de color tradicional naranjo, y de color diferente, esto es blanco, amarillo, rojo, purpura y purpura con anillos concéntricos blanco o naranjo, a objeto de conocer su comportamiento agronómico y calidad para la industria de la región.
Enlace persistente:https://hdl.handle.net/20.500.14001/4909
Vergara., Cristina, Zamora., Olga, Álvarez.,Francisco, Kehr M., Elizabeth y Pino., María Teresa (2019) Zanahoria morada: potencial materia prima para color y antioxidante en Chile [en línea]. Santiago: Informativo INIA La Platina. no. 38. Disponible en: https://hdl.handle.net/20.500.14001/4909 (Consultado: ).
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| Informativo INIA N° 038 | 1.175Mb | |