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Zanahoria morada: potencial materia prima para color y antioxidante en Chile

dc.contributor.authorVergara, Cristina
dc.contributor.authorZamora V., Olga
dc.contributor.authorÁlvarez, Francisco
dc.contributor.authorKehr M., Elizabeth
dc.contributor.authorPino Q., María Teresa
dc.date.accessioned2020-12-14T22:24:03Z
dc.date.available2020-12-14T22:24:03Z
dc.date.issued2019
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14001/4909
dc.identifier.urihttp://biblioteca.inia.cl/medios/biblioteca/informativos/NR41405.pdf
dc.description.abstractEn el marco del proyecto 06CN12PAD-6 (Innova CORFO), y en asociación con dos industrias productoras y exportadoras de jugo de hortalizas, se evaluaron zanahorias de color tradicional naranjo, y de color diferente, esto es blanco, amarillo, rojo, purpura y purpura con anillos concéntricos blanco o naranjo, a objeto de conocer su comportamiento agronómico y calidad para la industria de la región.
dc.formatEL-36
dc.relation.ispartofInformativo INIA La Platina
dc.titleZanahoria morada: potencial materia prima para color y antioxidante en Chile
dc.typeDivulgativo
dc.numero.correlativo41405
dc.contributor.entityInstituto de Investigaciones Agropecuarias. Centro Regional de Investigación La Platina
dc.placeofeditionSantiago, Chile
dc.subject.spanishzanahoria
dc.subject.spanishcolor
dc.subject.spanishcolorantes
dc.subject.spanishaditivos alimentarios
dc.subject.spanishfenologia
dc.indicador.literaturaResumen
dc.ubicacion.iniaEn las Bibliotecas del INIA
dc.nombre.pdfEL-36/NR41405.pdf
dc.categoria.materiaF40
dc.numero.paginas8 p.
dc.relation.ispartofvolno. 38
dc.proyecto.nombre“Polo territorial para el desarrollo de colorantes y antioxidantes de alto valor para la industria de alimentos a partir de materias primas altamente dedicadas y producidas en la zona centro sur de Chile”
dc.proyecto.codigoPYT-2017-0488
dc.proyecto.jefePino Q., María Teresa


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