Elaboración de productos de criadillas, riñón, hígado y corazón de ovinos de la Patagonia Norte de Chile

Thumbnail

Autor:Lobos O., Iris

Institución:Instituto de Investigaciones Agropecuarias. Centro Regional de Investigación Remehue

Serie Documental: Informativo INIA Remehue

N° Publicación: no. 193

En el marco del proyecto “Rescate, valorización y utilización de los subproductos del cordero en la gastronomía de la Patagonia Norte de Chile”, Código PYT-2016- 0356, financiado por la Fundación para la Innovación Agraria (FIA), donde se elaboraron y caracterizaron nutricionalmente, los siguientes productos: pasta de criadillas, pate de higado y criadillas, anticucho de corazón macerado con cerveza negra, fricandela de corazón, albóndigas de corazón con queso de oveja y riñón apanado.

Enlace persistente:https://hdl.handle.net/20.500.14001/4922

Ver todos los artículos de este número

Objetivos de desarrollo sostenible

N°2: Poner fin al hambre, lograr la seguridad alimentaria y la mejora de la nutrición y promover la agricultura sostenible

Citar esta publicación:
Lobos O., Iris (2018) Elaboración de productos de criadillas, riñón, hígado y corazón de ovinos de la Patagonia Norte de Chile [en línea]. Osorno: Informativo INIA Remehue. no. 193. Disponible en: https://hdl.handle.net/20.500.14001/4922 (Consultado: ).
FilenameSize
  NR41466.pdf424.0Kb