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Elaboración de productos de criadillas, riñón, hígado y corazón de ovinos de la Patagonia Norte de Chile

dc.contributor.authorLobos O., Iris
dc.coverage.spatialRegión de Magallanes y la Antártica Chilena
dc.date.accessioned2020-12-14T22:24:37Z
dc.date.available2020-12-14T22:24:37Z
dc.date.issued2018
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14001/4922
dc.identifier.urihttp://biblioteca.inia.cl/medios/biblioteca/informativos/NR41466.pdf
dc.description.abstractEn el marco del proyecto “Rescate, valorización y utilización de los subproductos del cordero en la gastronomía de la Patagonia Norte de Chile”, Código PYT-2016- 0356, financiado por la Fundación para la Innovación Agraria (FIA), donde se elaboraron y caracterizaron nutricionalmente, los siguientes productos: pasta de criadillas, pate de higado y criadillas, anticucho de corazón macerado con cerveza negra, fricandela de corazón, albóndigas de corazón con queso de oveja y riñón apanado.
dc.formatEL-36
dc.relation.ispartofInformativo INIA Remehue
dc.titleElaboración de productos de criadillas, riñón, hígado y corazón de ovinos de la Patagonia Norte de Chile
dc.typeDivulgativo
dc.numero.correlativo41466
dc.contributor.entityInstituto de Investigaciones Agropecuarias. Centro Regional de Investigación Remehue
dc.placeofeditionOsorno
dc.subject.spanishovinos
dc.subject.spanishprocesamiento
dc.subject.spanishsubproductos de la carne
dc.subject.spanishpastas de carne
dc.indicador.literaturaResumen
dc.ubicacion.iniaEn las Bibliotecas del INIA
dc.nombre.pdfEL-36/NR41466.pdf
dc.categoria.materiaQ02
dc.numero.paginas4 p.
dc.iniaINIA
dc.relation.ispartofvolno. 193
dc.ods.numero2
dc.odsPoner fin al hambre, lograr la seguridad alimentaria y la mejora de la nutrición y promover la agricultura sostenible


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