Eficiencia de lavado e higienización de tarros y estanques de leche, en tres centros de acopio lechero de la provincia de Valdivia

Abstract

Se realizó un estudio de eficiencia de 3 productos comerciales de limpieza (designados como A, B, C) con 3 dosis de desinfectante clorado (0, 105 y 248 ppm. de cloro), en tarros y estanques de leche de 3 Centros de Acopio Lecheros (CAL) de la provincia de Valdivia. Para medir el grado de contaminación de los tarros de leche se utilizo el recuento de bacterias mesofilas, termoduricas y coliformes (NMP/tarro) y para estanques de leche se determinaron los mismos microorganismos, excepto las bacterias termoduricas que fueron reemplazadas por el recuento de bacterias psicrotroficas.