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Comportamiento de frutos de tomate (Lycopersicon esculentum Mill.) cvs. FA-144 y Max en atmósfera controlada

dc.contributor.authorRamírez F., Claudio
dc.date.accessioned2020-12-29T05:12:50Z
dc.date.available2020-12-29T05:12:50Z
dc.date.issued1997
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14001/49740
dc.description.abstractFrutos pintones se almacenaron a 12 C y 95% de humedad relativa en tambores plásticos, donde fueron expuestos o no a una concentración inicial de 30% CO2 por 18 horas (shock) y luego se les suministraron las mezclas 1-4% CO2 + 4% O2. El testigo se almaceno en 0,03% CO2 + 21% O2, bajo condiciones de AC. Se hicieron evaluaciones al momento del almacenamiento, después de los periodos de almacenamiento en frio de 21 y 35 días (FA-144) y 21 y 29 días (Max) y, después de un periodo de exposición y venta simulada (PEVS) a 18 C. Se evaluó desarrollo de color, resistencia de la pulpa a la presión, solidos solubles, acidez titulable, deshidratación, incidencia y severidad de pudriciones y aceptabilidad.
dc.titleComportamiento de frutos de tomate (Lycopersicon esculentum Mill.) cvs. FA-144 y Max en atmósfera controlada
dc.typeThesis
dc.numero.correlativo23126
dc.contributor.entityUniversidad de Chile. Escuela de Agronomía
dc.grado.academicoTesis (Ing. Agr.)
dc.placeofeditionSantiago
dc.subject.spanishtomate
dc.subject.spanishpreservacion
dc.subject.spanishduracion
dc.subject.spanishalmacenamiento en atmosfera controlada
dc.subject.spanishoxigeno
dc.subject.spanishanhidrido carbonico
dc.subject.spanishcomportamiento postcosecha
dc.subject.spanishacidez
dc.subject.spanishcolor
dc.subject.spanishsolidos solubles
dc.subject.spanishdeshidratacion
dc.subject.spanishpudriciones
dc.indicador.literaturaTesis Resumen
dc.ubicacion.documentoR173 1997
dc.ubicacion.iniaEn la Biblioteca Central del INIA
dc.codigo.temporalJ11 F60 1300
dc.paginas.temporal46 p.


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