Efecto de distintas concentraciones de CO2 y 5% de O2, en almacenaje refrigerado en frutos de arándano ojo de conejo (Vaccinium ashei Reade) cultivares Chaucer y Premier

Abstract

Con el fin de prolongar la vida útil en postcosecha. La fruta utilizada en esta investigación se obtuvo de un huerto comercial ubicado en la comuna de Angol, provincia de Malleco, IX region. Una vez cosechada la fruta se transporto en un camión frigorífico hasta el Laboratorio de Fisiología de Postcosecha de la Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales de la Universidad de Chile. Los frutos fueron almacenados en aire normal, y en 10%, 15% o 20% de CO2, con 5% de O2, a 0C y 90% humedad relativa. Color de cubrimiento, resistencia del fruto a la presión, peso de los frutos, incidencia de pudriciones, solidos solubles, pH, acidez titulable, relacion solidos solubles/acidez y aceptabilidad, fueron evaluados a los 28 y 42 días de almacenamiento, mas una ultima evaluación tres días después de cada una de estas fechas, simulando el periodo de comercialización.