[Fertilizantes y fermentación alcohólica]
Autor:Sablayrolles, J.M
Institución:Universidad Católica de Chile. Facultad de Agronomía e Ingeniería Forestal
El autor señala que el contenido de nitrógeno en el mosto de la uva es esencial para el buen desarrollo de la fermentación alcohólica, influyendo a la vez en la cinética de la fermentación así como en la calidad del producto
Enlace persistente:https://hdl.handle.net/20.500.14001/50937
Sablayrolles, J.M (1998) [Fertilizantes y fermentación alcohólica] [en línea]. Santiago: Disponible en: https://hdl.handle.net/20.500.14001/50937 (Consultado: ).