[Fertilizantes y fermentación alcohólica]

Autor:Sablayrolles., J.M.

Institución:Universidad Católica de Chile. Fac. de Agronomia e Ingeniería Forestal

El autor señala que el contenido de nitrógeno en el mosto de la uva es esencial para el buen desarrollo de la fermentación alcohólica, influyendo a la vez en la cinética de la fermentación así como en la calidad del producto

Enlace persistente:https://hdl.handle.net/20.500.14001/50937

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Sablayrolles., J.M. (1998) [Fertilizantes y fermentación alcohólica] [en línea]. Santiago: Disponible en: https://hdl.handle.net/20.500.14001/50937 (Consultado: ).