¿Es Chile un pais con una gran condicion de terroir?

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Autor:Ferreyra E., Raúl; Selles van S., Gabriel

Serie Documental: Tierra Adentro

N° Publicación: no. 94

El concepto de terroir se refiere a la interacción entre el clima suelo y sub suelo-hombre. Este ultimo influye en el sistema productivo y también en las plantas. El concepto terroir tiene su origen en la palabra tierra y originalmente se ha asociado a la producción vitivinicola de calidad en condiciones de sitio-especifico en Francia. Sin embargo, la palabra terroir no solo considera el concepto de las características del suelo sino también de para metros climáticos. Termino de origen frances, que proviene del latín terratorium. Se usa para designar una extensión geográfica claramente delimitada y homogénea, que presenta alguna particularidad especifica que afecta positivamente la calidad de la produccion agrícola. Se trata de un espacio físico que puede ser definido a través de diversos factores geológicos, pedologicos, geomorfologicos, hidricos, climáticos y microclimaticos. Por lo tanto, el terroir se define como la condición optimizada de clima y suelo que permite a las plantas lograr frutos equilibrados que proveen de materia prima de excelente calidad para producir vinos, aceites u otros productos agrícolas de alta calidad. El terroir determina los atributos sensoriales de la calidad de la fruta producida en una localidad determinada, esta calidad sensorial sera transmitida a los productos elaborados con estas materia primas, así sera posible obtener buenos vinos y aceite de oliva de calidad

Enlace persistente:
https://hdl.handle.net/20.500.14001/5250

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Ferreyra E., Raúl y Selles van S., Gabriel (Jun/Jul-2011) ¿Es Chile un pais con una gran condicion de terroir? [en línea]. Tierra Adentro. no. 94. Disponible en: https://hdl.handle.net/20.500.14001/5250 (Consultado: ).