Momento de cosecha de raíces y aspectos de calidad de jugo de seis cultivares de zanahoria (Daucus carota L.) bajo condiciones de Valdivia

Abstract

Los objetivos de este trabajo fueron evaluar el comportamiento de seis cultivares de zanahoria en su rendimiento, conformación y calidad de raíces en la producción de jugo, al ser sometidos a tres momentos de cosecha. El diseño experimental empleado fue de tipo factorial en bloques completos al azar con tres repeticiones. De la combinación de genotipos y momentos de cosecha resultaron 18 tratamientos, cuyos resultados se analizaron estadísticamente por el método de la varianza de Fisher, el test de comparaciones múltiples de Tukey y correlaciones entre parámetros. El genotipo afecto significativamente el rendimiento de follaje, de raíces no comerciales, longitud y diámetro y los parámetros de calidad , excepto en el contenido de nitratos. El mayor volumen de jugo, aunque similar a Coral II y Chantenay, fue producido por el genotipo T-341 que a su vez, presento un alto valor de pH. Los mayores contenidos de solidos solubles y materia seca los obtuvo el genotipo Emperador que también fue mayor en color.