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Caracterización taxonómica de levaduras en miel de la Isla Grande de Chiloé

dc.contributor.authorMolina J., Marcelo
dc.date.accessioned2020-12-29T05:36:13Z
dc.date.available2020-12-29T05:36:13Z
dc.date.issued2000
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14001/54869
dc.description.abstractEs conocida la tendencia mundial a la producción y consumo de alimentos orgánicos que son totalmente naturales y libres de contaminación. La miel, no escapará a esta inclinación del mercado mundial y es por ello que el país no debe desaprovechar la oportunidad de competir, no solamente en precios sino fundamentalmente con calidad. Es aquí donde juega un papel importante el aspecto microbiológico de una miel y es por ello que la presente investigación está orientado a brindar algunas precisiones al respecto. El origen vegetal de la miel determina la presencia de una carga microbiológico que le es propia y que se denomina carga primaria, la cual proviene de las flores, partes vegetales que usan las abejas, y de su aparato digestivo. Pero también puede aparecer, y generalmente ocurre, la llamada carga secundaria, producto de accidentes o defectos en los distintos procesos a los que se la somete.
dc.titleCaracterización taxonómica de levaduras en miel de la Isla Grande de Chiloé
dc.typeThesis
dc.numero.correlativo26274
dc.codigo.principalQ03
dc.contributor.entityUniversidad Austral de Chile. Esc. de Agronomía
dc.grado.academicoTesis (Ing. Agr.)
dc.placeofeditionValdivia
dc.subject.spanishmiel
dc.subject.spanishcontaminacion microbiana
dc.subject.spanishlevadura
dc.subject.spanishtaxonomia
dc.ubicacion.documentoM722c 2000
dc.ubicacion.iniaEn la Biblioteca Central del INIA


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