Evaluación del manejo de follaje en el sistema de conducción para vides Smart Mayorga, su efecto sobre el microclima luminoso y la calidad del vino [cv. Sauvignonasse]

Abstract

El ensayo se realizó utilizando un diseño completamente al azar con 5 repeticiones, y se evaluó la influencia del manejo de follaje sobre el microclima luminoso, densidad foliar, variables productivas, cantidad de glicósidos en la fruta y características químicas y organolépticas de mostos y vinos. Se concluyó que el manejo de follaje mejora significativamente el microclima luminoso consiguiendo niveles de radiación al interior del follaje cercanos al 20% del ambiente, consecuencia de un IAF inferior a 3. El manejo de follaje disminuyó la relación área foliar/peso de fruta y aumentó la proporción de área foliar representada por brotes secundarios, pero no afectó el rendimiento y el peso de poda. La cantidad de glicósidos en la fruta fue superior en condiciones de mayor luminosidad, efecto obtenido por el manejo de follaje y esta condición influyó en la composición química de mostos y vinos disminuyendo la acidez total y aumentando el pH. El manejo de follaje entregó un vino con mayor carácter varietal y más equilibrado debido a su menor acidez, siendo el vino de mayor aceptación