Evaluación cuantitativa y cualitativa de tres cultivares de brócoli (Brassica oleracea L. var. itálica Plenck) cultivados mediante manejo orgánico

Abstract

Con el objetivo de evaluar la productividad y calidad de tres cultivares de Brócoli (Liberty, Rainbow y Viking), manejados en forma orgánica, se realizó una investigación en la Estación Experimental de Panguilemo, de la Escuela de Agronomía de la Universidad de Talca, durante la temporada verano - otoño de 1999. El ensayo se dispuso en un diseño en bloques completos al azar con cuatro repeticiones, utilizando una densidad de 40.800 plantas/ha. Los manejos agronómicos que se realizaron están de acuerdo con la norma chilena oficial para agricultura orgánica y de acuerdo a la norma internacional de agricultura orgánica IFOAM. A estos cultivares se les determinó el rendimiento comercial total e industrial, desecho y parámetros de la inflorescencia central. También se realizaron evaluaciones cualitativas de la inflorescencia central al momento de cosecha (materia seca, proteína, clorofila a, b, total), como también a los 60 días de almacenaje en congelado se cuantificó el contenido de B-caroteno y fibra.