Estudio bromatológico y toxicológico del chícharo (Lathyrus sativus) y su posible utilización en la alimentación de pollos de engorda

Autor:Bustos C., Geraldina

Institución:Universidad de Chile. Facultad de Ciencias Químicas

So determinaron los principios inmediatos y tóxicos contenidos en semillas de Lathyrus sativus (chicharos), cultivados en el país. El análisis químico indico un contenido promedio de proteína total de 30,3%. El análisis toxicológico no detecto ninguna de las cuatro sustancias descritas como causantes del latirismo, enfermedad atribuida al consumo de estas semillas. Con el fin de estudiar la incorporación de estas semillas, en dietas de pollos broiler, se realizo un ensayo reemplazando 0%, 29%, 64% y 100% de la proteína aportada como afrecho de maravilla, por proteína do chícharo. El contenido de chicharos en la ración total fue do O%, 10%, 20% y 31% respectivamente. Se midió consumo de alimento, ganancia de peso, conversión y mortalidad. El consumo y conversión no difirieron significativamente entre los tratamientos; la baja mortalidad observada (2,5%) no se debió a efectos del latirismo y en cuanto a ganancias do peso, estos fueron significativamente inferiores para el tratamiento IV 31% con respecto a los otros tres, que no difirieron entre si. Se concluye que la proteína de chícharo puede constituir la única fuente de proteína de origen vegetal en raciones de pollos, sin efectos toxicológicos ni mayores problemas nutricionales.

Enlace persistente:https://hdl.handle.net/20.500.14001/55571

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Bustos C., Geraldina (1972) Estudio bromatológico y toxicológico del chícharo (Lathyrus sativus) y su posible utilización en la alimentación de pollos de engorda [en línea]. Santiago, Chile: Disponible en: https://hdl.handle.net/20.500.14001/55571 (Consultado: ).