Evaluación de efecto de la atmosfera modificada mediante dos tipos de bolsas después de un periodo de almacenaje en atmosfera controlada en la vida de postcosecha del kiwi (Actinidia deliciosa) variedad Hayward

Abstract

Con el propósito de evaluar nuevas técnicas de almacenamiento de postcosecha en kiwi y compararlas entre si, se realizaron en la empresa Chiquita-Enza, en su Planta ubicada en Calera de Tango, evaluaciones sobre los efectos de la atmosfera modificada en los frutos de kiwi después de 4 meses en almacenaje en atmosfera controlada. Para esto se compararon dos tipos de bolsas de atmosfera modificada, la primera marca Empack modelo Lifespan y la segunda de marca Impresores San Jorge modelo FF402. Durante las evaluaciones, que se realizaron a los 20, 40, 60 y 80 días después de almacenados en atmosfera modificada, se analizaron: concentración de gases (O2 y CO2), condensación de las bolsas, firmeza de frutos, solidos solubles, frutos blandos y pudriciones. En estas evaluaciones se encontró que las dos bolsas disminuyeron la perdida de peso en comparación a la bolsa comercial además que mantienen los niveles de oxigeno y CO2 estables. Pero se encontró que ninguna de las bolsas disminuye el numero de pudriciones ni que se afecte el numero de frutos blandos. Además en comparación a la bolsa testigo estas no pudieron mantener mas alta la firmeza de los kiwis. Tampoco se registro que las conservación de la fruta en las bolsas produjeran condensación ni se encontró que las bolsas provocaran desordenes fisiológicos ni cambios en sus sabores ni malos olores