Análisis y proyecciones en el consumo per cápita de azúcar en Chile, período 1975-2003

Autor:Miño C., Rodrigo

Institución:Universidad de Chile. Fac. de Ciencias Agronómicas

El mercado del azúcar (sacarosa) en Chile enfrenta actualmente nuevas circunstancias, como la aparición de edulcorantes mas baratos, y nuevas disposiciones legales establecidas para el producto. Ante tal escenario, aparece interesante estudiar la evolución que ha tenido el consumo de azúcar durante los últimos años, y proyectar su tendencia en el mediano plazo. Así, los objetivos de esta investigación fueron estimar econométricamente una función de demanda en Chile por azúcar refinada durante el periodo 1975-2003, para identificar las variables económicas que caracterizan su comportamiento según la teoría económica; y proyectar el consumo de azúcar en Chile utilizando la función estimada, posibles escenarios futuros, y considerando el momento en que el consumo entra a una fase de saturación. Para llevar a cabo estos objetivos, se estimo un modelo econométrico de demanda por azúcar en Chile, sobre la base de series históricas de disponibilidad nacional del producto, de ingreso per-cápita nacional, y de precios de bienes relacionados al consumo de azúcar. Para proyectar el consumo domestico y el consumo de la industria de alimentos, se utilizaron los coeficientes estimados de la función de demanda, se plantearon hipótesis acerca de la evolución de las variables explicativas, y se planteo un modelo logístico cuyo nivel de saturación se estableció en 50 kilos per-cápita anuales. Como resultado, se obtuvo que las variables económicas relevantes para determinar la función de demanda fueron el precio anual al por mayor de la tonelada de azúcar, el ingreso per-cápita anual, y la disponibilidad aparente anual, per-cápita, de azúcar en Chile, rezagada en un año. El calculo de las elasticidades de la función, arrojo que la elasticidad demanda-precio de corto plazo fue de -0,52, en tanto que la de largo plazo fue de -1,92. Igualmente, la elasticidad demanda-ingreso de corto plazo fue de 0,44, en tanto que la de largo plazo fue de 1,63. Las proyecciones a mediano plazo determinaron que el único escenario en que no se alcanza el consumo limite planteado, es uno en que, a partir del año 2004, el precio al por mayor de la tonelada de azúcar se incremente anualmente a una tasa de 1,68%, y el ingreso per-cápita se incremente anualmente a una tasa del 1,74%. En los escenarios de proyección mas probables, aquellos en que el precio anual al por mayor de la tonelada de azúcar sigue su tendencia histórica anual a la baja, y el ingreso per-cápita crece anualmente en base a su tasa histórica, o por sobre ella, el consumo alcanza su nivel de saturación en un lapso que va entre los 3 a 7 años, a partir del año 2004, si el limite del consumo nacional fueran 50 kilos per-cápita anuales. Como visión general del comportamiento del sector, y según los resultados obtenidos, los productores de remolacha e IANSA enfrentan un mercado destinado a alcanzar su saturación en el mediano plazo (suponiendo un consumo limite nacional de 50 kilos per-cápita anuales), sobretodo si se consideran las nuevas cuotas de importación de azúcar, otorgadas para validar internacionalmente los cambios a la banda de precio, ya que estas contraen la demanda por azúcar nacional

Enlace:https://biblioteca.inia.cl/handle/20.500.14001/55849

Citar esta publicación:
Miño C., Rodrigo (2005) Análisis y proyecciones en el consumo per cápita de azúcar en Chile, período 1975-2003 [en línea]. Santiago: Disponible en: https://biblioteca.inia.cl/handle/20.500.14001/55849 (Consultado: ).