Predicción de bitter pit por medio de infiltración de frutos en sales de magnesio y determinación del largo de brotes

Abstract

Durante la temporada 1995-1996, se estableció la capacidad de predicción de bitter pit mediante la infiltración con sales de magnesio y largo de brote en manzanas cv. Braeburn y Granny Smith provenientes de huertos comerciales de San Fernando, Curicó y San Javier. Se eligieron 3 huertos con bajo, medio o alto potencial de incidencia probable de bitter pit por cada zona y variedad, recolectando fruta 60, 40 y 20 días antes de la cosecha comercial. La fruta se infiltró por dos minutos con 0,05 M de MgC12 con vacío de 500 o 100 mm de mercurio, para Granny Smith y Braeburn, respectivamente. Al correlacionar el bitter pit real (después de 90 días a 0ºC y 90% de H.R. más 10 días a 18ºC, simulando el período de comercialización), con aquel predicho mediante la infiltración, la capacidad de predicción fue: 20 > 40 > 60 días precosecha. La capacidad de predicción fue aceptable 40 días antes de la cosecha comercial, dando la posibilidad de efectuar aplicaciones de Ca o ajustar la estrategia de comercialización de la fruta.