Gestión de la cadena de suministro de la bodega de licores Quinta Normal

Abstract

Esta memoria posee su esencia, en presentar al sector Agroindustrial las actuales herramientas de dirección empresarial; específicamente, aplicadas en la bodega de licores Quinta Normal perteneciente a la Universidad de Chile. El objetivo general es desarrollar un modelo integrado de gestión, que permita tomar decisiones de planificación estratégica y de agregación de valor, para el desarrollo de ventajas competitivas en la bodega de licores Quinta Normal. La primera herramienta utilizada fue gestionar la cadena de suministro de la bodega, a partir de los distintos procesos logísticos que la constituyen. La segunda herramienta utilizada fue la elaboración del tablero de mando, constituido por cuatro aspectos de desempeño: financiero, operacional, cliente y recurso humano. Los resultados obtenidos demuestran que con la estructura administrativa y de toma de decisiones que posee la bodega actualmente; en el corto plazo, es inviable la estabilidad financiera como una unidad rentable de la Facultad de Agronomía.