Riesgos microbiológicos en los alimentos: problemática de la inocuidad alimentaria
Autor:Rebufel A., Patricia
Institución:Instituto de Investigaciones Agropecuarias. Centro Regional de Investigación Carillanca
El articulo proporciona información relativa a la contaminación de los alimentos y sus principales causantes, principios básicos para asegurar la inocuidad alimentaria, y detalla las enfermedades transmitidas por alimentos
Enlace persistente:https://hdl.handle.net/20.500.14001/57065
Rebufel A., Patricia (2003) Riesgos microbiológicos en los alimentos: problemática de la inocuidad alimentaria [en línea]. Temuco: Disponible en: https://hdl.handle.net/20.500.14001/57065 (Consultado: ).