Análisis de preferencia de los consumidores de alimentos funcionales en la ciudad de Valdivia, X región de Los Lagos

Abstract

Este estudio tiene como objetivo general analizar las preferencias de alimentos funcionales por parte de los clientes de la ciudad de Valdivia, X Región de Los Lagos. El instrumento utilizado, que fue aplicado durante los meses de Enero, Febrero y Marzo de 2005, corresponde a una encuesta diseñada considerando los conceptos y objetivos mas importantes del estudio utilizando las escalas de Likert y orden de rango. Se realizo un muestreo polimetálico, aleatorio simple con 2 supermercados en un primer paso y aleatorio estratificado con afijación proporcional con 188 tramos horarios, usando al supermercado como factor estratificador. Se consideraron al modelo de regresión múltiple, análisis conjunto y al promedio como medidas estadística para realizar el análisis de los datos obtenidos.