Lúpulo: sabor y aroma tras la cerveza

Abstract

Desde el siglo XIX se ha intentado desarrollar la industria lupulera en Chile. La máxima superficie, 50 ha, se alcanzo en 1937. Una de las causas de su no expansión ha sido la falta de condiciones de clima para su cultivo en las zonas donde se ha plantado. Hoy se sabe que los mas altos rendimientos se obtienen en latitudes extremas, por lo que para la Región de Aysén es una buena alternativa. Esta especie se ha usado como alimento, forraje, planta medicinal y materia prima para colorantes, pero hoy su principal uso es en la industria cervecera