Aseguramiento de la calidad en productos hortifruticolas

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Autor:Sepúlveda R., Paulina

Serie Documental: Tierra Adentro

N° Publicación: no. 48

Para poder competir bien en el mercado cada vez mas exigentes, es fundamental aplicar en el proceso productivo programas que aseguran a los consumidores que sus compras están libres de contaminantes. Para ello se debe capacitar y comprometer al personal, de modo de llegar al mercado con un producto de calidad comprobada. En este trabajo se reseña los tipos de riesgos que se pueden dividir en: contaminación biológica con bacterias y virus, contaminación química, por residuos de pesticidas, agua contaminada y contaminación física, por manipulación

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https://hdl.handle.net/20.500.14001/5972

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Sepúlveda R., Paulina (Ene/Feb-2003) Aseguramiento de la calidad en productos hortifruticolas [en línea]. Tierra Adentro. no. 48. Disponible en: https://hdl.handle.net/20.500.14001/5972 (Consultado: ).
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