Especies hortícolas destacadas como fuente de nutraceuticos

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Autor:Escaff G., Moisés; Saavedra del R., Gabriel; Blanco M., Carlos

Serie Documental: Tierra Adentro

N° Publicación: no. 71

En este artículo se presenta el comportamiento de algunas hortalizas en relación a la composición y la nutrición humana: cebolla, chalota, ajo, esparrago, alcachofa, cardo, brocoli, tomate (composición de licopeno según, variedad, localidad, y alimentos derivado)

Enlace persistente:
https://hdl.handle.net/20.500.14001/6287

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Escaff G., Moisés, Saavedra del R., Gabriel y Blanco M., Carlos (Nov/Dic-2006) Especies hortícolas destacadas como fuente de nutraceuticos [en línea]. Tierra Adentro. no. 71. Disponible en: https://hdl.handle.net/20.500.14001/6287 (Consultado: ).
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