Quínoa, las potencialidades de un cultivo subutilizado en Chile

Abstract

Por sus propiedades alimenticias, su resistencia a condiciones difíciles de clima y de suelo, su potencial de rendimiento todavía no alcanzado y su precio, la quinoa parece estar destinada al estrellato entre los cultivos del país. Mas todavía cuando contamos con un material incomparable para el mejoramiento genético. Este articulo contiene: El nuevo contexto nacional agroalimentario, un laboratorio natural de investigación, la quinoa en el extremo norte, en la zona central y sur, pruebas en la región de los diaguitas, un futuro esperanzador