Variedad y medio ambiente determinan calidad del aceite de oliva

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Autor:Ibacache G., Antonio; Astorga P., Mario; Tapia C., Francisco

Serie Documental: Tierra Adentro

N° Publicación: no. 79

Estudio de los contenidos de ácido oleico en seis variedades diferentes de olivos revelo que la región de Coquimbo presenta buenas condiciones para producir un aceite de calidad. Contenido de ácidos grasos según variedad: Picual, Arbequina, Frantonio, Empeltre, Leccino, Barnea. Contenido de ácidos grasos según localidad: Illapel, Cerillos, Rapel

Enlace persistente:
https://hdl.handle.net/20.500.14001/6383

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Ibacache G., Antonio, Astorga P., Mario y Tapia C., Francisco (May/Jun-2008) Variedad y medio ambiente determinan calidad del aceite de oliva [en línea]. Tierra Adentro. no. 79. Disponible en: https://hdl.handle.net/20.500.14001/6383 (Consultado: ).
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