Arveja proteaginosa y sus posibilidades en alimentación animal

Abstract

La arveja es una opción mas para producir proteína en el país y aumentar la competitividad de nuestras industrias del salmón, porcinos y aves, contribuyendo al mismo tiempo al mejoramiento de la agricultura de la zona sur. La Araucanía podría ser la capital de la proteína vegetal en Chile: la región puede producirla a un precio no solo menor que el de la proteína animal sino también menor que el de proteínas vegetales producidas en el extranjero, en particular la contenida en la harina de soya. Los lupinos contienen mas proteína y aceite que la arveja; en cambio, el aporte energético de esta ultima es mayor porque contiene mucho mas almidón y menos fibra, característica muy apreciada en la alimentación de cerdos.