Tumbo y Locoto en la región de Arica y Parinacota

Abstract

En este Boletín se presenta la información desarrollada por este proyecto, que se relaciona con una caracterización de los cultivos de Tumbo y Locoto en la región, recolección de ecotipos, sus atributos de calidad y un análisis de las variables que caracterizan su comercialización. Además se incluye un recetario de productos gourmet, que se basa en el uso de estas dos especies. Sin duda queda una tarea pendiente. La puesta en valor de los ecotipos promisorios seleccionados en ambas especies y la generación de un plan de negocio, junto con el desarrollo de una estrategia que permita otorgar a estos productos un sello regional de calidad diferenciada, basada en el concepto de un producto étnico producido bajo protocolos de producción limpia.