Fortalecimiento de la inocuidad en hortalizas de hoja. Estrategias de manejo fitosanitario en lechuga, acelga y espinaca

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Autor:Correa B., Arturo; Quiroz E., Carlos; Sepúlveda R., Paulina; Salas F., Claudio; Moyano A., Stella; Elgueta P., Sebastián; Astudillo O., Carlos (eds.)

Institución:Instituto de Investigaciones Agropecuarias. Centro Regional de Investigación La Platina

Serie Documental: Boletín INIA - Instituto de Investigaciones Agropecuarias

N° Publicación: no. 348

Los plaguicidas y fertilizantes constituyen los insumos de mayor uso en la producción de especies hortícolas, en la búsqueda de generar hortalizas de buena calidad y libres de plagas. Pero respecto de algunas de estas especies hay un alto desconocimiento de sus requerimientos nutricionales y de los agentes que causan daños y la forma de abordarlos. Esto hace que en muchas ocasiones se utilicen fertilizantes y plaguicidas más allá de lo necesario, lo que conlleva potencialmente al incremento de los riesgos tanto ambientales como para la salud de las personas, al quedar altos niveles de residuos de productos químicos en plantas, suelo y agua. Lo anterior es especialmente crítico en las especies en que se consumen sus hojas, como es el caso de lechuga, acelga y espinaca, puesto que los residuos quedan directamente en la estructura alimenticia de productos de consumo habitual y, lo que es más crítico, se utilizan en alimentación infantil, por lo cual su manejo debe ser especialmente cuidadoso. Por las razones expresadas, es que durante tres temporadas se ejecutó el proyecto de desarrollo de un estándar de calidad e inocuidad para la producción de hortalizas de hoja – lechuga, acelga y espinaca - cuyos resultados se dan a conocer en el presente Boletín. El objetivo principal del proyecto fue conocer los problemas que afectan la calidad como la inocuidad en la producción de estas especies, y a partir de ello, generar estrategias que permitan revertirlas.

Enlace persistente:
https://hdl.handle.net/20.500.14001/6595

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Citar esta publicación:
Correa B., Arturo, Quiroz E., Carlos, Sepúlveda R., Paulina, Salas F., Claudio, Moyano A., Stella, Elgueta P., Sebastián y Astudillo O., Carlos (eds.) (2017) Fortalecimiento de la inocuidad en hortalizas de hoja. Estrategias de manejo fitosanitario en lechuga, acelga y espinaca [en línea]. Santiago, Chile: Boletín INIA - Instituto de Investigaciones Agropecuarias. no. 348. Disponible en: https://hdl.handle.net/20.500.14001/6595 (Consultado: ).