Historia y valorizacion de la ganaderíaen Chiloe como diferenciadores de calidad: El caso de la indicacion geográficacordero chilote

Abstract

Contenido: Contexto Agroecologico. Manejo. Historia. Un animal propio de Chiloe. Cultura ovejera. Revalorizacion. Obtencion del sello de origen. Elementos cientifico-tecnicos que permiten construir una probatoria: 1. Existencia del producto. 2. Delimitacion geográficay agroecologia particular. 3. Genetica propia. 4. Calidad de carne. 5. Origen geografico y factores de produccion relacionados al producto. 6. Historiografia y conocimiento cultural acumulado en torno a los ovinos. El producto. �Quien la gestiona?. �Como se controla?. �Como acceder a la I.G?. Bibliografia