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    Autor:Bastías M., José Miguel; Choque, Mónica; Alarcón, Julio; Quevedo, Roberto; Muñoz, Ociel; Vidal, Carla

    Serie Documental:Chilean Journal of Agricultural Research

    N° Documento: v. 79(1) p. 144-152

    Maqui (Aristotelia chilensis (Molina) Stuntz) es una baya chilena nativa que tiene el mayor nivel de antioxidantes en comparación con otras frutas. Las antocianinas, que son el compuesto con el nivel funcional más alto ...

    Enlace:https://biblioteca.inia.cl/handle/20.500.14001/40959

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      v. 79(1) p. 144-152861.8Kb
    Bastías M., José Miguel, Choque, Mónica, Alarcón, Julio, Quevedo, Roberto, Muñoz, Ociel y Vidal, Carla (2019) Effect of spray drying at 150, 160, and 170 °C on the physical and chemical properties of maqui extract ( Aristotelia chilensis (Molina) Stuntz) [en línea].Chilean Journal of Agricultural Research v. 79(1) p. 144-152. Disponible en: http://biblioteca.inia.cl/medios/biblioteca/agritec/NR41790.pdfDisponible en: https://hdl.handle.net/20.500.14001/40959 (Consultado: ).