Efecto de la temperatura sobre la madurez en la vid vinífera Cabernet Sauvignon en el transecto este-oeste de la región de O’Higgins. Estudio de casos

Autor:Armijo G., Raúl

Institución:Universidad Santo Tomás. Escuela de Agronomía

Las condiciones climáticas influyen directamente sobre la madurez, tanto tecnológica como fenólica de la uva. Una madurez poco equilibrada, puede resultar en vinos con elevado contenido alcohólico y poco estructurados por el bajo nivel de acidez. Con e! fin de determinar e! efecto de !a temperatura sobre la madurez tecnológica y fenólica, se analizó el perfil climático utilizando el promedio de cada una de las variables de cuatro zonas agroclimáticas, La Estrella, Marchigue, Peumo Norte y Los Maquis, en el transecto este-oeste de la región del Libertador Bernardo O'Higgins, para así, proponer que zona es más apropiada para obtener una aproximación y equilibrio entre madurez tecnológica y fenólica. Ninguna de las zonas estudiadas presenta déficit en la acumulación de horas frío y grados días, por otra parte, el comportamiento de la temperatura fue diferente en cada una de las zonas estudiadas, Los Maquis presenta una conducta particular, donde no se aprecia la influencia de la cordillera sobre la temperatura. Según el patrón climático observado en el estudio, la zona que presenta las mejores condiciones climáticas para una madurez equilibrada es La Estrella.

Enlace persistente:https://hdl.handle.net/20.500.14001/68463

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Armijo G., Raúl (2019) Efecto de la temperatura sobre la madurez en la vid vinífera Cabernet Sauvignon en el transecto este-oeste de la región de O’Higgins. Estudio de casos [en línea]. Santiago, Chile: Disponible en: https://hdl.handle.net/20.500.14001/68463 (Consultado: ).