Recetas Ternera Magallánica
Autor:Legois, Eric
Institución:Instituto de Investigaciones Agropecuarias; Ministerio de Agricultura; Fundación para la Innovación Agraria
Jefe proyecto: Lira F., Raúl
Nombre proyecto: “Carne de Ternero de Magallanes: Innovaciones en el modelo productivo y de negocios para integrar y agregar valor”
Código proyecto: PYT-2019-0009
El libro contiene recetas para disfrutar las buenas características de la carne de Ternera Magallánica de una manera entretenida, sencilla y, sobre todo, con mucho sabor. Se genera del proyecto PYT-2019-0009 “Carne de Ternero de Magallanes: Innovaciones en el modelo productivo y de negocios para integrar y agregar valor” apoyado por la Fundación para la Innovación Agraria (FIA), dirigido técnicamente por INIA Kampenaike y junto a extraordinarios asociados del área privada, productores y comercializadores, quienes ponen a disposición un nuevo alimento, magallánico; Carne de Ternera Magallánica. Nacido y criado en el territorio más austral de Chile, Patagonia, natural, sano y de extraordinarias características nutricionales y organolépticas. El autor Eric Legois, Chef francés cuenta con una vasta experiencia en el trabajo con carne de ternera.
Enlace persistente:https://hdl.handle.net/20.500.14001/68772
Objetivos de desarrollo sostenible
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