Desarrollo de quesos con potencial saludable, utilizando materias primas del sur de Chile

Autor:Naguian C., Paola

Institución:Universidad de Los Lagos. Departamento de Acuicultura y Recursos Agroalimentarios

Nombre proyecto: "Elaboración de quesos saludables utilizando materias primas con compuestos funcionales del Sur de Chile"

Código proyecto: PYT-2018-0274

El consumidor es cada vez más consciente de las implicancias que la alimentación tiene sobre el bienestar y la salud, por lo que está dispuesto a pagar más por productos con características saludables. Para satisfacer esta creciente demanda, en la presente propuesta nos centraremos en mezclar dos materias primas con estas propiedades para el desarrollo de un queso con atributos funcionales.

Enlace persistente:https://hdl.handle.net/20.500.14001/68866

Objetivos de desarrollo sostenible

N°3: Garantizar una vida sana y promover el bienestar para todos en todas las edades

Citar esta publicación:
Naguian C., Paola (2021) Desarrollo de quesos con potencial saludable, utilizando materias primas del sur de Chile [en línea]. Osorno, Chile: Universidad de Los Lagos. Disponible en: https://hdl.handle.net/20.500.14001/68866 (Consultado: ).


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