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Desarrollo de quesos con potencial saludable, utilizando materias primas del sur de Chile

dc.contributor.authorNaguian C., Paola
dc.date.accessioned2023-02-02T18:31:02Z
dc.date.available2023-02-02T18:31:02Z
dc.date.issued2021
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14001/68866
dc.description.abstractEl consumidor es cada vez más consciente de las implicancias que la alimentación tiene sobre el bienestar y la salud, por lo que está dispuesto a pagar más por productos con características saludables. Para satisfacer esta creciente demanda, en la presente propuesta nos centraremos en mezclar dos materias primas con estas propiedades para el desarrollo de un queso con atributos funcionales.es_ES
dc.language.isoEspañoles_ES
dc.publisherUniversidad de Los Lagoses_ES
dc.titleDesarrollo de quesos con potencial saludable, utilizando materias primas del sur de Chilees_ES
dc.typeThesises_ES
dc.contributor.entityUniversidad de Los Lagos. Departamento de Acuicultura y Recursos Agroalimentarioses_ES
dc.grado.academicoTesis (Ingeniería Alimentos)es_ES
dc.placeofeditionOsorno, Chilees_ES
dc.subject.spanishquesoes_ES
dc.subject.spanishelaboracion de quesoes_ES
dc.subject.spanishberrieses_ES
dc.subject.spanishantioxidanteses_ES
dc.subject.spanishleche de vacaes_ES
dc.ubicacion.documentoEL-39
dc.numero.paginas39 p.es_ES
dc.ods.numero3es_ES
dc.odsGarantizar una vida sana y promover el bienestar para todos en todas las edadeses_ES
dc.coverageChilees_ES
dc.proyecto.nombre"Elaboración de quesos saludables utilizando materias primas con compuestos funcionales del Sur de Chile"es_ES
dc.proyecto.codigoPYT-2018-0274es_ES


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