Sistema de secado de pasas: container deshidratador solar

Abstract

A través de métodos innovadores de secado de pasas se busca lograr una diferenciación del producto, tanto en su calidad como en su innocuidad. A partir de un análisis de distintas tecnologías de deshidratado de frutas tanto a nivel nacional como internacional, se evaluó el “Container Deshidratador Solar” (CDS), con el objetivo de obtener pasas de una calidad excepcional considerando como factor diferenciador la inocuidad en origen, gracias a que se deshidratan en un sistema cerrado, sin contacto con el suelo ni otros agentes contaminantes como polvo, basura, insectos o animales.